Chios Mastiha – Ekte gresk mastiks i tårer (Medium, 20 g) | PDO fra Chios

Verdens eneste ekte mastiks – fra én liten øy i Egeerhavet.

Chios Mastiha er ingen vanlig krydder- eller godteriingrediens. Det er den tørkede harpiksen som pipler ut av stammen på mastikstreet, og den lar seg bare dyrke på ett sted i verden: de 24 mastiksbyene i den sørlige delen av den greske øya Chios. Mikroklimaet, jordsmonnet og en høstetradisjon som har gått i arv siden Hippokrates’ tid gjør at treet «gråter» sine karakteristiske tårer akkurat her – og ingen andre steder har man klart å kopiere det.

Kvaliteten er så unik at produktet er tildelt PDO (Protected Designation of Origin / Beskyttet opprinnelsesbetegnelse) i EU, og selve dyrkningskunnskapen står på UNESCOs liste over immateriell kulturarv.

Dette er ekte vare. Tårene du får er:

• 100 % naturlige – ren harpiks, ingen tilsetninger, ingen smaksstoffer, ingenting kunstig.
• Medium tårer (6–10 mm) – fine, halvgjennomsiktige krystaller i dråpeform, off-white til lys gyllen.
• Aroma & smak: balsamisk, frisk, «grønn» og lett pinje-/sederaktig, med et snev av bitterhet. Smaken utvikler seg og blir mildere jo lenger du tygger.
• Levert fra kilden – kjøpt direkte fra Chios Mastiha Growers Association, andelslaget som har samlet øyas mastiksbønder siden 1938.

Slik bruker du den:

• Som naturlig tyggeharpiks: Legg 1–2 tårer i munnen. Den er hard og «knaser» først, men mykner til en behagelig, aromatisk tyggeharpiks etter noen sekunder. Frisk pust og en smak av Middelhavet.
• I bakst og desserter: Mal 2–3 tårer sammen med litt sukker i en morter (frys tårene først – da males de lettere). Rør inn i brøddeig, tsoureki, kjeks, iskrem, risgrøt eller søtsaker («spoon sweets») for en umiskjennelig gresk aroma.
• I drikke: Brukes tradisjonelt til å smaksette likør (mastiha-likør / mastika), kaffe og te.
• Tips: Litt er mye. Start med små mengder og smak deg fram.

Oppbevaring: Tørt og kjølig, i lukket emballasje, gjerne under 18 °C og unna direkte lys og varme. Holdbar i god tid (produsentens anbefaling: best innen 36 måneder ved riktig lagring). Blir myk/klebrig hvis den blir varm – helt normalt for ren harpiks.

100 % naturlig matingrediens. Ingen tilsetningsstoffer.

Produktspesifikasjoner (spec-tabell)